【新潟駅】紹介＆完全予約制の深夜のお寿司屋さん「すし勝山」オープン

2023年8月2日

2023年7月、新潟駅から徒歩5分の場所に、深夜寿司「すし勝山」がオープンしました。和BISTRO HAKU.が営業終了後にひっそりと開店する、深夜だけのお店です。

特筆すべきは、「すし勝山」は紹介制・事前予約制であること。オーナーの勝山さんご本人と知り合い、または知り合いの方からの紹介のみ予約が可能です。

つまり、和BISTRO HAKU.と勝山さんを知り、ここの握りを食べてみたいという人にだけ提供するというシステム。

勝山さん本人がその日の最高の食材と季節の旬を活かしたお寿司を、一品ずつ丁寧に握ってくれます。

新潟の料亭で修行を積んだ経験豊富な勝山さんですが、お寿司屋さんでの修業経験はゼロ。和食の技術と厳選された食材で勝負する、和BISTRO HAKU.の新たなる挑戦です。

オリジナル寿司を、和食の技術と厳選された食材でお客様に食べていただきたいとの想いで、メニューは一つだけ、おまかせコース（11000円税込・飲み物別）のみの提供となっています。

深夜寿司、食べてみたいです…！

店舗情報

すし勝山
新潟県新潟市中央区明石１丁目７-１１F
和BISTRO HAKU店舗内

営業時間：1:00～3:00
※3日前までにご予約がない場合は休業

電話番号：
025-240-0677
※12:00～1:00の受付